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餐廳名稱︰鋤燒鍋物料理 - 中港店
地址﹕台中市中港路一段325號
電話︰04-23203555
營業時間﹕11:08~23:00 (21:58後停止加點)
價位﹕中午298、晚餐及假日358 (須加10%服務費)
用餐時間限制﹕90分鐘 (客人少不會這麼嚴格)
2007.09.25
下午和叮噹在台中美術館逗留了許久
眼見預約用餐的時間逼近，公車卻遲遲未來
便招了台計程車往鋤燒去
「還好你們不是要去看星光幫中秋晚會，我好不容易從那裡繞出來! 」
上車後很HIGH的運將開玩笑地這樣說著
很健談的運將甚至懷疑山頂洞人偽造證件，是經高人指點炒新聞 XD
到了鋤燒
眼前就是特級安格斯牛肉的標誌
鋤燒是一家壽喜燒吃到飽的餐廳
吃壽喜燒就是要品嘗最美味的牛肉
愛吃牛肉就絕對不要錯過了安格斯黑牛。
想要吃安格斯牛肉吃到爆炸嗎?
鋤燒標榜的就是安格斯牛肉吃到飽的壽喜燒
服務生準備就緒後，請我們上了2樓
是很窗明几淨的用餐環境
洗手間部分稍嫌不足，地面很濕沒有保持清潔
當天可能因為是中秋連假收假，客人沒有誇張的多
用餐也顯的很閒適愜意
服務生爲我們安排了窗邊的二人座
入座前鍋物、安格斯牛肉及拿來當沾醬的生雞蛋都已備妥
鋤燒的用餐方式是肉類及鍋物不限次數加點
開胃菜三選一、飲料四選一、甜點二選一。
很可愛的是，鐵鑄鍋真的是鏟子的形狀
由於是很淺的平底鍋，鍋溫又很高
香菇、年糕、烏龍麵等食材要保持翻攪避免黏鍋燒焦
壽喜燒 - すき燒き (Sukiyaki)，在日本稱為「無湯的火鍋」
這是因為壽喜燒是直接將壽喜燒醬汁倒進鍋裡煮
口味重的，醬汁就多一點、水少一點
喜吃清淡，醬汁就少一點、水多一些
一邊享用一邊調整醬汁鹹淡
所以隨著烹煮的時間越長，鍋底就會變的越來越鹹
鋤燒在桌上放著一瓶壽喜燒醬汁和一瓶開水
這張照片是因為服務生一開始送錯了
用餐期間服務生會不斷過來詢問醬汁和開水夠不夠
壽喜燒的美味關鍵在於牛肉
地址﹕台中市中港路一段325號
電話︰04-23203555
營業時間﹕11:08~23:00 (21:58後停止加點)
價位﹕中午298、晚餐及假日358 (須加10%服務費)
用餐時間限制﹕90分鐘 (客人少不會這麼嚴格)
2007.09.25
下午和叮噹在台中美術館逗留了許久
眼見預約用餐的時間逼近，公車卻遲遲未來
便招了台計程車往鋤燒去
「還好你們不是要去看星光幫中秋晚會，我好不容易從那裡繞出來! 」
上車後很HIGH的運將開玩笑地這樣說著
很健談的運將甚至懷疑山頂洞人偽造證件，是經高人指點炒新聞 XD
到了鋤燒
眼前就是特級安格斯牛肉的標誌
鋤燒是一家壽喜燒吃到飽的餐廳
吃壽喜燒就是要品嘗最美味的牛肉
愛吃牛肉就絕對不要錯過了安格斯黑牛。
想要吃安格斯牛肉吃到爆炸嗎?
鋤燒標榜的就是安格斯牛肉吃到飽的壽喜燒
服務生準備就緒後，請我們上了2樓
是很窗明几淨的用餐環境
洗手間部分稍嫌不足，地面很濕沒有保持清潔
當天可能因為是中秋連假收假，客人沒有誇張的多
用餐也顯的很閒適愜意
服務生爲我們安排了窗邊的二人座
入座前鍋物、安格斯牛肉及拿來當沾醬的生雞蛋都已備妥
鋤燒的用餐方式是肉類及鍋物不限次數加點
開胃菜三選一、飲料四選一、甜點二選一。
很可愛的是，鐵鑄鍋真的是鏟子的形狀
由於是很淺的平底鍋，鍋溫又很高
香菇、年糕、烏龍麵等食材要保持翻攪避免黏鍋燒焦
壽喜燒 - すき燒き (Sukiyaki)，在日本稱為「無湯的火鍋」
這是因為壽喜燒是直接將壽喜燒醬汁倒進鍋裡煮
口味重的，醬汁就多一點、水少一點
喜吃清淡，醬汁就少一點、水多一些
一邊享用一邊調整醬汁鹹淡
所以隨著烹煮的時間越長，鍋底就會變的越來越鹹
鋤燒在桌上放著一瓶壽喜燒醬汁和一瓶開水
這張照片是因為服務生一開始送錯了
用餐期間服務生會不斷過來詢問醬汁和開水夠不夠
壽喜燒的美味關鍵在於牛肉
除了吃鮮美的牛肉外
就是滿滿的蔬菜和菇類
蔬菜部分會隨季節更換，點菜單也會作調整
這天內容大致有﹕高麗菜、杏鮑菇、香菇、金針菇、小玉蜀黍、南瓜、紅椒、
蔥段、洋蔥、蒟蒻絲、魚豆腐、鳴門捲等。
接下來等煮滾後，這些蔬菜吸收了醬汁
就可以將重頭戲 - 安格斯牛肉放下去涮涮樂~
等煮滾還有一段時間
送來的開胃菜發揮了暫時充飢的功能
山藥番茄莎拉
以酸酸的和風醋醃漬
先聲明我是很愛吃酸的人
山藥酸到連我都覺得太酸!! 而且是酸的很難吃的那種 囧
番茄本身味道就重，大致上還維持原味
雖然健康，但以口味而言不推薦這道開胃菜
綠漾小魚干
香氣十足的海苔粉，紮紮實實的包覆每條小魚干
鹹鹹甜甜的味道超好吃~加上花生實在很適合當下酒菜 XD
好想外帶回家
葡萄柚汁
先說明這裡的飲料就這麼一小杯
加上無限續的玄米煎茶 (要請服務生過來加，很神奇的是服務生聽完會自動遺忘)
壽喜燒因為越煮越鹹，又沒有湯喝，會很口渴
所以要來鋤燒吃壽喜燒，自備飲料無疑是最好的辦法。
飲料有咖啡、紅茶、葡萄柚汁和柳橙汁四種選擇
我點了葡萄柚汁
葡萄柚汁的驚人之處，就是......它真的很有葡萄柚的苦味。
熱鬧非凡的鍋物終於滾了!!
先將高麗菜、青江菜等葉菜類吃掉
因為葉菜類煮過久不僅養分流失，還會過鹹而且顏色黃掉很像爛菜XD
解決完葉菜類，別急著繼續吃鍋裡的其他食材
趕緊夾起安格斯牛肉下去涮涮樂吧~
特級安格斯牛肉
鋤燒使用的是美國的安格斯黑牛
安格斯黑牛的油花分布非常均勻
有如大理石的白色紋路在瑰紅的色澤輝映下散發誘惑
輕輕夾起一片牛肉
放入鍋中有節奏的反覆涮到八九分熟
此時呈現嫩粉紅的色澤，肉質嫩而鮮美
在嘴中劃開的肉香，迫使著右手不停涮著牛肉
爲的是再次嘗到這樣的美味。
桌上的生雞蛋
用途是讓你將牛肉沾著打散的蛋汁吃
害怕生雞蛋的人，也可以將生牛肉沾上蛋汁放入鍋中涮
友人說沾蛋汁口感比較溫潤，也能降低醬油太鹹的感覺
由於我本人完全不敢吃生食
所以全程都沒有用到生雞蛋
但是我還是嗑了4盤牛肉
原味已經足夠讓我這麼失控的狂吃了!!
除了牛肉以外，鋤燒還提供豬肉和雞肉
如果不能吃牛，記得在預約時提前告知
服務生會將牛肉換成豬肉。
豬肉
生豬肉片呈淺粉紅色
油花明顯比牛肉多許多
豬肉爲了食用安全當然吃全熟
油脂比較多，食用感覺普通，我個人覺得有少許的豬腥味
雞肉
至於雞肉完全沒拍，原因是我覺得很難吃!!
雞肉肉質亁澀缺乏彈性
更慘的是，完全煮不出雞肉應該有的香氣
相較之下還是最推薦牛肉!!
來鋤燒不吃牛肉，就像吃蚵仔煎不加蚵仔一樣可惜
起司魚豆腐
顧名思義就能理解它是包著起司的魚豆腐
裡面的起司水水的而且量少
吃起來......很蕾妮亞!!
0.1公分的輕薄，讓人幾乎感覺不到它的存在
既不會「牽絲」也沒有起司的香氣。
豆腐
豆腐超級滑嫩
所以它被我夾斷了...XD
這種嫩豆腐和鹹鹹甜甜的壽喜燒醬汁很搭
個人覺得豆腐比魚豆腐和起司魚豆腐好多了
烏龍麵
鋤燒主食類提供白飯及烏龍麵
白飯口感普通，至少不是黏在一起的那種濕軟米飯
至於烏龍麵並沒有期待中QQ的嚼勁
偏硬缺乏彈性，令我有些失望
吃到最後也已經超撐了~ 根本沒興趣把它吃完
抹茶冰淇淋
這天客人不多
最後一次加點時，服務生過來告知我們已經超過用餐時間
所以先送上飯後甜點
這才發現我和叮噹居然悠悠哉哉的吃了兩小時多
兩個人還嗑掉了8盤肉......
甜點部分提供水果和冰淇淋 (二選一)
我和友人點的都是冰淇淋
既然服務人員已經送上來，怕它溶化只好先吃了它
抹茶冰淇淋抹茶味道非常濃厚
淋上少許煉乳再裝飾上幾顆紅葡萄乾(或蔓越莓亁?)
甜度適中，冰淇淋溶化在舌上的瞬間蹦發抹茶的清香
和風清涼的感覺，作為日本壽喜燒的句點再適合不過了。
可惜...這不是我們的句點!
因為我們還要繼續吃第二次加點送上來的肉和食材 XD
這當中比較想提的是年糕和菱角
年糕
圓形斜切的片狀
這容易黏鍋所以要適時的翻攪一下
很神奇的是它一點也不Q耶!!
我想鋤燒可能欠缺了能屈能伸的彈性...
烏龍麵和年糕都沒有達到QQ的水準
菱角
大概因為這陣子是菱角產季，加點單上赫然出現了菱角
想起小時候很喜歡吃路邊開著車賣的菱角
便點了菱角來回味一下
送上來是已經處理好的菱角肉
直接放入鍋中煮
可能因為不是用蒸的
即使丟進去煮很久，吃起來還是脆脆硬硬的
還是更喜歡菱角鬆軟的口感，沾著蒜頭醬油吃超美味
除了讓人無法克制拼命狂吃的萬惡牛肉
鋤燒在其他食材和飲料的部分表現都很弱
綠漾小魚干和抹茶冰淇淋是其中少數不錯的
服務生也有一種訓練有素的快速失憶症
只要說你想加茶(飲料只有一小杯真的不夠)，轉過身他會馬上遺忘...
關於加點方面請做好心理準備
這次發生寫好的加點單離奇失蹤事件
我們反應加點很久菜還沒上，結果服務生請我們再寫一次
鄰桌的客人好像也碰到加點很久還沒上菜的問題
所以如果碰到加點超過10分鐘還不來，請記得主動請服務生過來
除了點菜慢、不勤加茶以外，服務態度其實算OK
撇開其他弱項食材、飲料不足和服務生快速失憶不談
鋤燒的美味牛肉實在令人印象深刻
如果想再吃大量的牛肉，鋤燒一定是我的不二選擇
愛吃牛肉和菇類的人到鋤燒會吃的很開心
鋤燒提供不少種類的菇菇
一頓下來2人掃掉8盤肉，也吃了很多菇菇
最後由倖存的咕咕向大家說謝謝收看囉
就是滿滿的蔬菜和菇類
蔬菜部分會隨季節更換，點菜單也會作調整
這天內容大致有﹕高麗菜、杏鮑菇、香菇、金針菇、小玉蜀黍、南瓜、紅椒、
蔥段、洋蔥、蒟蒻絲、魚豆腐、鳴門捲等。
接下來等煮滾後，這些蔬菜吸收了醬汁
就可以將重頭戲 - 安格斯牛肉放下去涮涮樂~
等煮滾還有一段時間
送來的開胃菜發揮了暫時充飢的功能
山藥番茄莎拉以酸酸的和風醋醃漬
先聲明我是很愛吃酸的人
山藥酸到連我都覺得太酸!! 而且是酸的很難吃的那種 囧
番茄本身味道就重，大致上還維持原味
雖然健康，但以口味而言不推薦這道開胃菜
綠漾小魚干香氣十足的海苔粉，紮紮實實的包覆每條小魚干
鹹鹹甜甜的味道超好吃~加上花生實在很適合當下酒菜 XD
好想外帶回家
葡萄柚汁先說明這裡的飲料就這麼一小杯
加上無限續的玄米煎茶 (要請服務生過來加，很神奇的是服務生聽完會自動遺忘)
壽喜燒因為越煮越鹹，又沒有湯喝，會很口渴
所以要來鋤燒吃壽喜燒，自備飲料無疑是最好的辦法。
飲料有咖啡、紅茶、葡萄柚汁和柳橙汁四種選擇
我點了葡萄柚汁
葡萄柚汁的驚人之處，就是......它真的很有葡萄柚的苦味。
熱鬧非凡的鍋物終於滾了!!
先將高麗菜、青江菜等葉菜類吃掉
因為葉菜類煮過久不僅養分流失，還會過鹹而且顏色黃掉很像爛菜XD
解決完葉菜類，別急著繼續吃鍋裡的其他食材
趕緊夾起安格斯牛肉下去涮涮樂吧~
特級安格斯牛肉鋤燒使用的是美國的安格斯黑牛
安格斯黑牛的油花分布非常均勻
有如大理石的白色紋路在瑰紅的色澤輝映下散發誘惑
輕輕夾起一片牛肉
放入鍋中有節奏的反覆涮到八九分熟
此時呈現嫩粉紅的色澤，肉質嫩而鮮美
在嘴中劃開的肉香，迫使著右手不停涮著牛肉
爲的是再次嘗到這樣的美味。
桌上的生雞蛋
用途是讓你將牛肉沾著打散的蛋汁吃
害怕生雞蛋的人，也可以將生牛肉沾上蛋汁放入鍋中涮
友人說沾蛋汁口感比較溫潤，也能降低醬油太鹹的感覺
由於我本人完全不敢吃生食
所以全程都沒有用到生雞蛋
但是我還是嗑了4盤牛肉
原味已經足夠讓我這麼失控的狂吃了!!
除了牛肉以外，鋤燒還提供豬肉和雞肉
如果不能吃牛，記得在預約時提前告知
服務生會將牛肉換成豬肉。
豬肉生豬肉片呈淺粉紅色
油花明顯比牛肉多許多
豬肉爲了食用安全當然吃全熟
油脂比較多，食用感覺普通，我個人覺得有少許的豬腥味
雞肉至於雞肉完全沒拍，原因是我覺得很難吃!!
雞肉肉質亁澀缺乏彈性
更慘的是，完全煮不出雞肉應該有的香氣
相較之下還是最推薦牛肉!!
來鋤燒不吃牛肉，就像吃蚵仔煎不加蚵仔一樣可惜
起司魚豆腐顧名思義就能理解它是包著起司的魚豆腐
裡面的起司水水的而且量少
吃起來......很蕾妮亞!!
0.1公分的輕薄，讓人幾乎感覺不到它的存在
既不會「牽絲」也沒有起司的香氣。
豆腐豆腐超級滑嫩
所以它被我夾斷了...XD
這種嫩豆腐和鹹鹹甜甜的壽喜燒醬汁很搭
個人覺得豆腐比魚豆腐和起司魚豆腐好多了
烏龍麵鋤燒主食類提供白飯及烏龍麵
白飯口感普通，至少不是黏在一起的那種濕軟米飯
至於烏龍麵並沒有期待中QQ的嚼勁
偏硬缺乏彈性，令我有些失望
吃到最後也已經超撐了~ 根本沒興趣把它吃完
抹茶冰淇淋這天客人不多
最後一次加點時，服務生過來告知我們已經超過用餐時間
所以先送上飯後甜點
這才發現我和叮噹居然悠悠哉哉的吃了兩小時多
兩個人還嗑掉了8盤肉......
甜點部分提供水果和冰淇淋 (二選一)
我和友人點的都是冰淇淋
既然服務人員已經送上來，怕它溶化只好先吃了它
抹茶冰淇淋抹茶味道非常濃厚
淋上少許煉乳再裝飾上幾顆紅葡萄乾(或蔓越莓亁?)
甜度適中，冰淇淋溶化在舌上的瞬間蹦發抹茶的清香
和風清涼的感覺，作為日本壽喜燒的句點再適合不過了。
可惜...這不是我們的句點!
因為我們還要繼續吃第二次加點送上來的肉和食材 XD
這當中比較想提的是年糕和菱角
年糕圓形斜切的片狀
這容易黏鍋所以要適時的翻攪一下
很神奇的是它一點也不Q耶!!
我想鋤燒可能欠缺了能屈能伸的彈性...
烏龍麵和年糕都沒有達到QQ的水準
菱角大概因為這陣子是菱角產季，加點單上赫然出現了菱角
想起小時候很喜歡吃路邊開著車賣的菱角
便點了菱角來回味一下
送上來是已經處理好的菱角肉
直接放入鍋中煮
可能因為不是用蒸的
即使丟進去煮很久，吃起來還是脆脆硬硬的
還是更喜歡菱角鬆軟的口感，沾著蒜頭醬油吃超美味
除了讓人無法克制拼命狂吃的萬惡牛肉
鋤燒在其他食材和飲料的部分表現都很弱
綠漾小魚干和抹茶冰淇淋是其中少數不錯的
服務生也有一種訓練有素的快速失憶症
只要說你想加茶(飲料只有一小杯真的不夠)，轉過身他會馬上遺忘...
關於加點方面請做好心理準備
這次發生寫好的加點單離奇失蹤事件
我們反應加點很久菜還沒上，結果服務生請我們再寫一次
鄰桌的客人好像也碰到加點很久還沒上菜的問題
所以如果碰到加點超過10分鐘還不來，請記得主動請服務生過來
除了點菜慢、不勤加茶以外，服務態度其實算OK
撇開其他弱項食材、飲料不足和服務生快速失憶不談
鋤燒的美味牛肉實在令人印象深刻
如果想再吃大量的牛肉，鋤燒一定是我的不二選擇
愛吃牛肉和菇類的人到鋤燒會吃的很開心
鋤燒提供不少種類的菇菇
一頓下來2人掃掉8盤肉，也吃了很多菇菇
最後由倖存的咕咕向大家說謝謝收看囉
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